PROCESSO DI FORGIATURA Per i particolari di alcuni coltelli ricorriamo ancora alla forgiatura a mano. Questa consiste nel riscaldare il pezzo in acciaio ad alta temperatura, sulla forgia a carbone, per poi sagomarlo a colpi di martello sull' incudine fino a dargli la forma voluta. Successivamente il pezzo lavorato viene raffreddato in olio ottenendo così la tempera